Menma ist ein beliebtes Topping für Ramen. Man kann es sehr leicht selbst zubereiten, es gibt sie in Japan aber auch schon fertig zu kaufen.
Menma
1 EL Sake
2 EL Sojasauce
1 TL Zucker
1 TL Reisweinessig
2 TL Sesamöl
140 g Bambussprossen (Dose)
1 Knoblauchzehe
Sake, Sojasauce, 4 EL Wasser, Zucker und Essig verrühren.
Knoblauch fein hacken.
Öl erhitzen und Bambussprossen bei mittlerer Hitze 1 Minute braten.
Knoblauch und Sauce hinzufügen.
Alles 15 Minuten braten, ab und zu umrühren bis Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
Auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
Menma hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Wir haben dazu natürlich selbstgekochtes Ramen genossen!
