1 EL Öl
100g Chorizo
150 g Hühnerfleisch
100 g große Shrimps
1 Zwiebel
1/2grüne Paprika
1 Selleriestange
2 Knoblauchzehen
Petersilie
1 TL Cajun Gewürz
1/2 TL Thymian
1/2 TL Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Lorbeerblatt
200 g gestückelte Tomaten aus der Dose
400 ml Hühnerbrühe
150 g Langkornreis
Ich habe leider kein Cajun Gewürz bekommen.
Daher musste ich es selber machen.
Wurst in Scheiben schneiden.
Chorizo ist echt gut, kannte ich nicht.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Wurst anbraten bis sie braun ist.
Herausnehmen und beiseite stellen.
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Hähnchen schneiden und mit den Gewürzen bestreuen.
Dabei fällt mir auf, das Thymian, Paprika und Cayennepfeffer eh schon im Cajun Gewürz enthalten sind.
Egal, geben wir es dazu.
Im gleichen Fett anbräunen und beiseite stellen.
Gemüse und Knoblauch schneiden
Gemüse in die Pfanne geben und weich dünsten.
Knoblauch kurz mitdünsten.
Tomaten und Brühe in die Pfanne geben.
Lorbeerblatt und Fleisch hinzufügen.
Aufkochen lassen.
Reis hinzufügen.
Abdecken und bei niedriger Hitze ca. 20 Min köcheln lassen.
Shrimps in den letzten Minuten hinzufügen.
Wenn sie rosa sind ist die Jambalaya fertig.
Lorbeerblatt entfernen.
Mit Petersilie garnieren.
Alistor liebt es höllisch scharf.
Ich aber nicht, deshalb war ich sehr sparsam mit dem Cayennepfeffer.
Im nachhinein betrachtet hätte es aber durchaus etwas mehr Schärfe vertragen.
