Schnelle Hähnchenpfanne

Mit Nudeln oder Reis eine schnelle Leckerei :)

Schnelle Hähnchenpfanne

2 EL Pflanzenöl

4 Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen

2 cm Ingwer

Pfeffer

2 EL Sojasauce

1 EL Mirin

1 EL Sake

1 EL Zucker

Sesam

Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Ingwer in feine Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne kräftig erhitzen.

Fleisch und Ingwer dazugeben und unter Rühren 7 Min. braten.

Pfeffer, Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Sesam dazugeben und weiter unter Rühren garen bis Sauce eingedickt ist.

Sweet Onion Takikomi Gohan

Takikomi Gohan (gemischter Reis) gibt es mit einer Vielzahl an Zutaten.
Ich geh es langsam an und beginne mit einer einfachen, aber dennoch sehr schmackhaften Variante.

Sweet Onion Takikomi Gohan

2 Reiskochercups ungekochter japanischer Reis

1/2 Zwiebel

2 TL Pflanzenöl

Frühlingszwiebel

2 EL Mirin

1 EL Sojasauce

Reis waschen bis das Wasser klar bleibt.

30 Min. in Wasser einweichen

Durch ein Sieb schütten und 15 Min. abtropfen lassen

Reis in den Reiskocher geben

Zwiebel schneiden

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig braten.

Mirin und Sojasauce zufügen und kochen lassen bis Sauce etwas eindickt

Zwiebel mit Sauce zum Reis im Reiskocher geben

Bis zur Markierung 2 mit Wasser auffüllen

Reiskocher einschalten.

 

Wenn Reis fertig gekocht ist, das ganze mit Reislöffel aufrühren

Mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.

Dieser Reis hat auch Jürgen sehr gut geschmeckt.

Ein Rezept von

Toriten

Toriten (Hähnchen-Tempura) ist eine regionale Spezialität der  Ōita Prefecture.

Toriten

340 g Hühnerbrust

1 Knoblauchzehe

1 Knolle Ingwer

Pfeffer, Salz

1 TL Sake

2 TL Sojasauce

1 Ei

1/3 cup Mehl

1/3 cup Stärke

1/3 cup Wasser

Öl zum Frittieren

Hähnchen klopfen und in 2 cm breite Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch reiben.

Huhn salzen, pfeffern und mit Sake und Sojasauce übergießen.

Ingwer und Knoblauch dazugeben und gut durchrubbeln ^^

Eine mittlere Schale in eine große Schale gefüllt mit Eiswasser stellen.

Ei in mittlerer Schale gut verrühren.

Mehl und Stärke dazugeben.

(Am besten durch ein Sieb)

Wasser hinzufügen.

Zusammenmischen bis alles verrührt ist.

Ich zu viel rühren.

Hühnerfleisch in den Teig geben und alles gut mit Teig bedecken.

In heißem Öl herausfrittieren.

Mit Ponzu-Sauce servieren.

Die hab ich schon mal selber gemacht - zum Rezept.

Ein Rezept von

American Dogs

American Dogs habe ich bereits schon einmal vorgestellt. Allerdings habe ich sie damals nach einem amerikanischen Rezept gemacht.

Jetzt habe ich erfahren, das man sie in Japan doch ein bißchen anders macht.

Das mußte ich natürlich gleich ausprobieren.

American Dogs

150 g Hotcake Mix

100 ml Milch

1 Ei

4 Würstel

Öl zum Frittieren

Ketchup

Senf

Ich habe diesen Pancake Mix verwendet.

Ei, Milch und Hotcake-Mix in eine Schüssel leeren.

Vermischen.

Würstel halbieren und auf Holzspieße stecken.

Original wäre eine Fischwurst, ich mußte auf Frankfurter ausweichen.

Teig in ein hohes Trinkglas füllen.

Würstel am Spieß eintauchen.

In heißem Öl herausfrittieren.

Wenden!

Auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Mit Ketchup und Senf servieren.

Ein Rezept von

Ham Katsu

Ham Katsu

4 Scheiben Schinken (ca. 4 mm dick)

1/4 cup Mehl

1 Ei

1,5 cup Panko

Öl zum Frittieren

Schinken pfeffern

Mehl, Ei, Panko in Teller bereitstellen.

Schinken zuerst in Mehl, dann in Ei wenden.

Zuletzt den Schinken in Panko wenden, gut andrücken.

Goldbraun frittieren.

Auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Mit Tonkatsu Sauce servieren.

Ein Rezept von