1/2 Daikon
1 EL japanischer Reis
5 x 2 cm Kombu
Bonito Flocken
150 g Miso
100 g Zucker
1 EL Mirin
Daikon in ca. 3 cm große Scheiben schneiden.
Mit Reis und Kombu in einen Topf geben und 30 Min. kochen.
Reis und Kombu entfernen, Wasser hinzugeben und Bonito Flakes zufügen.
Nochmals 30 Min. kochen.
Zucker, Miso und Mirin in eine Pfanne geben und erhitzen.
Daikon mit Miso servieren.
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