Chapati

 

Chapati

1/2 TL Salz

300g Mehl (Type 1050)
3 EL Pflanzenöl
Ghee oder Butter 

Gesiebtes Mehl mit Öl vermischen.

!50 ml lauwarmes Wasser mit dem Salz vermengen.

Wasser nach und nach zur Öl-Mehlmischung geben.

Teig ca. 10 Minuten kneten.

Er soll fest aber auch elastisch sein.

Schüssel mit feuchtem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde rasten lassen.




Teig in 6 gleich große Teile teilen.




Zu 2mm dicken Kreisen mit ca. m20 cm Durchmesser ausrollen.

Achtung! Meine sind zu dick und zu klein.

Pfanne erhitzen.

Bei mittlerer Hitze 5 Min. backen.

Wenn sich Bläschen bilden, vorsichtig mit einer Gabel flachdrücken.

Wenden und ebenfalls 5 Min. backen.

Mit Ghee bestreichen.

Man kann die Fladen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

In ein feuchtes Geschirrtuch wickeln, damit sie nicht austrocknen.

Vorm Essen im Backofen kurz aufbacken.