Einkäufe

Heute war ich ein bißchen einkaufen :)

NAMURU

Naramu stammt ürsprünglich aus Süd-Korea, wurde wie so vieles andere an den japanischen Geschmack angepasst. Das koreanische Namul ist würziger und wird mit verschiedenen Gemüsen gemacht.

NAMURU

400g Bohnensprossen

1 TL Salz

1 EL Chili Öl

1 EL Sesam Öl

1 TL Dashipulver

2-3 EL gerösteter Sesam

Sesam rösten

Sesam im Mörser zerkleinern.

8 cups Wasser mit Salz zum Kochen bringen.

Bohnensprossen 2 Min. blanchieren.

Abseihen.

Chili-Öl, Sesamöl, Dashipulver und Sesam über die noch warmen Sprossen geben.

Itameni mit Hühnerflügel und Daikon

Itameni bedeutet „angebraten und gekocht“.

Itameni mit Hühnerflügel und Daikon

8 Hühnerflügel

Daikon ca. 15 cm

Ingwer

2 1/2 EL Sojasauce

1 EL Mirin

2 EL Zucker

360 ml Dashi

 

Daikon schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Hühnerflügel auf beidem Seiten anbraten.

Aus der Pfanne nehmen.

Daikon in der Pfanne anbraten.

Hühnerflügerl und Daikon in Dashi kochen.

2 EL Sojasauce und Zucker zufügen.

Zugedeckt ca. 30 Min. kochen lassen.

Mirin und 1/2 EL Sojasauce hinzufügen,

Weiterköcheln lassen.

Ingwer in dünne Streifen schneiden, Frühlingszwiebel schneiden.

Mit Ingwer und Frühlingszwiebel bestreut servieren.

Hat mir wieder sehr gut geschmeckt, vor allem der Daikon war soooo lecker.

Ein Rezept von

Asaduke Gurke

Asaduke Gurke

4 Minigurken

frische Chili

Ingwer

1/2 TL Salz

1 EL Sojasauce

1 EL Reisessig

Gurke und Chili sind aus meinem Garten :)

Gurke schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Chili klein schneiden.

Ingwer in dünne Streifen schneiden.

Gurke, Ingwer und Chili in ein Plastiksackerl geben

Salz hinzufügen.

Alles gut vermischen.

Gurkensackerl mit Gewicht beschweren und für 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

Gurken abtropfen lassen.

Mit Essig und Sojasauce marinieren.

Ein Rezept von 

Einkaufen im Transgourmet

Beim Transgourmet kann man einiges japanisches abstauben.

Am meisten freue ich mich über die japanische Mayo.

Man bekommt dort aber auch Yuzu Saft.

https://www.transgourmet.at/