Amanattō (甘納豆)

 

Amanattō ist eine Süssigkeit aus der Edo-Zeit.

Amanattō (甘納豆) 

4 cups gekochte Bohnen
3 cups Wasser
4 cups Zucker
1 TL Salz
1 cup Zucker (Extrafein)

Getrocknete Bohnen ca. 1 Stunde kochen lassen.

Abgiessen.

Zucker, Wasser und Salz zum Kochen bringen.

Bohnen hinzufügen und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Abgiessen.

 

Den Feinkristallzucker zu den Bohnen geben.
Gut Durchmischen.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Die Bohnen bei 170 °C ca. 10 Min. backen.

Nach der Hälfte der Zeit umrühren.

Herd ausschalten.

Türe mithilfe eines Kochlöffels einen Spalt offen lassen und die Bohnen im Ofen auskühlen lassen.

Fertig!

Ich fürchte ich habe etwas zuviel Zucker erwischt.

So sollen sie laut Wikipedi aussehen: