Camotes enmielados

In Japan liebt man Süsskartoffeln.

Ich habe ja bereits schon einige Rezepte damit gepostet.

Hier habe ich jetzt ein Rezept aus Mexico damit, das am Tag der Toten gegessen wird.

Camotes enmielados

2 große Süsskartoffel

230 g Pinoncillo Cone (Ersatz: Rohrzucker)

1 große Zimtstange

1 Nelke

1 cup Wasser

Süsskartoffel waschen und abreiben.

In dicke Scheiben schneiden.

Mit Zucker, Zimt, Nelke und Wasser in einen Topf geben.

Zum Kochen bringen.

Mit Deckel bedecken und bei geringerer Hitze 40 Min. köcheln lassen.

Nochmals für ca. 30 Min. köcheln bis der Sirup eingedickt ist.

Mit Sirup übergossen servieren.