Yoshinoya Beef Bowl

Yoshinoya Beef Bowl 

1 Frühlingszwiebel

1/2 cup Dashi

1 EL Sake

2 EL Mirin

1 EL Zucker

2 EL Sojasauce

340 g Rindfleisch

Rindfleisch und Zwiebel schneiden.

Zutaten für die Sauce verrühren.

Sauce in einer Pfanne mit den Zwiebel erwärmen.

Zudecken!

Wenn die Zwiebel weich sind, das Rindfleisch dazugeben.

Wenn das Rindfleisch die Farbe gewechselt hat ist es fertig.

Über gekochtem Reis servieren.

Man könnte hier gegen Ende auch noch ein Ei zu dem Fleisch in die Pfanne schlagen, dann wird es zu Gyudon.

Gyudon

2 Frühlingszwiebel

340 g Rindfleisch

Öl

3 Eier

Sauce:

2 TL Zucker

2 EL Sake

2 EL Mirin

Zwiebel schneiden.

Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

Die Zutaten der Sauce miteinander vermischen.

Zwiebel anrösten

Fleisch dazu und braten bis Farbe sich ändert.

Sauce hinzugeben und leicht köcheln lassen.

Ei dazu und bedeckt weiterkochen lassen bis Ei fertig.

Auf gekochtem Reis mit Frühlingszwiebel bestreut servieren.

Ich liebe diese Reisschalen-Gerichte.

Yakionigiri

Wieder ein Rezept vom Bento-Workshop der 

Yakionigiri

400 g frisch gekochter Reis

2 TL Miso 

1 TL Sake

2 TL Sojasauce

Miso mit 0,5 TL Sake vermengen und zur Seite geben.

Sojasauce mit restlichem Sake vermischen und ebenfalls zur Seite geben.

Reisbällchen formen -Hände gut feucht!

In einer beschichteten Pfanne oder Grill braten (3 Min. auf jeder Seite)

Jeweils 2 Reisbällchen mit den 2 Saucen bestreichen bis beide braun sind.

Achtung! Miso brennt sehr schnell an.

Und das war mein Bento mit den gekochten Speisen aus dem Workshop!

Melanzani und grüner Paprika in Miso

Auch ein Rezept vom Bento-Workshop der 

Melanzani und grüner Paprika in Miso

2 Melanzani

2 grüne Paprika

3 EL weißes Miso

1 EL Zucker

2 EL Mirin

2 TL Sake

Öl

Melanzani so schälen, das Streifen entstehen.

In 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese vierteln.

Für 5 Min. in kaltes Wasser legen.

Paprika in mundgerechte Stücke schneicen.

Melanzani in Öl anbraten, dann Paprika hinzufügen.

Nachdem Gemüse weich geworden ist, Miso und Zucker hinzufügen.

Braten bis Miso etwas Farbe bekommen hat.

Mirin und Sake hinzufügen.

Braten bis Flüssigkeit großteils verdampft ist.