Daikon-Nimono

Ein Rezept vom Bentoworkshop der 

Daikon-Nimono

10 cm Daikon

1 EL ungekochter Reis

0,5 EL Zucker

1 EL Mirin 

2,5 EL Sojasoße

1 EL Sake

0,5 cup Wasser

Rettich schälen

In 2 cm dicke Scheiben schneiden. Ecken abrunden. In 2 Hälften teilen.

Rettich mit Wasser und Reis 15 Min. köcheln lassen. Er sollte so weich sein, das man mit einem Zahnstocher durchstechen kann,.

Rettich mit kaltem Wasser abspülen und zurück in leeren Topf geben.

Die restlichen Zutaten hinzufügen.

Mit Deckel 20 Min. bei mittl. Hitze kochen lassen.

In der Flüssigkeit kalt werden lassen.

Kann man kalt essen oder nochmals erhitzen ;)