Der Shiso in meinem Garten wächst heuer so toll. Da muss natürlich gekocht damit werden!
Hier kommt gleich das erste Rezept, das ich ausprobiert habe....
Fleischwürfel mit Knoblauch-Shiso-Miso Sauce
220 g Fleisch (Schwein, Huhn, Rind...)
2 EL Stärke
2 TL Miso
2 TL Mirin
1 TL Sake
1/2 TL Soja Sauce
2 Knoblauchzehen
3 Shiso Blätter
1 rote Chili (optional)
Fleisch in dicke Würfel schneiden.
Zutaten der Sauce vermengen.
1/2 Knoblauchzehe hineinpressen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Stärke bedecken. (diesen Schritt habe ich bei meinem Kochversuch vergessen...)
Restlichen Knoblauch in dünne Spalten schneiden.
Knoblauch mit etwas Öl anrösten, bis er bräunlich ist.
Aus der Pfanne nehmen.
Fleisch anrösten.
Bei Huhn zusätzlichl 1 EL Sake hinzufügen.
Hitze reduzieren und mit Deckel abdecken.
Wenn der Sake verdampft ist, Sauce hinzufügen.
Shiso-Blätter schneiden.
Hitze abdrehen und Shiso untermengen.
Mit Reis servieren.
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