Erdbeer Mousse

 Ein Rezept für die Erdbeerzeit in Japan.

Erdbeer Mousse

240 g Erdbeeren

100 g Zucker

1 TL Zitronensaft

1 TL Gelatine

1 cup Schlagobers 

Erdbeeren vierteln

Erdbeeren mit dem Zucker in einem Topf köcheln lassen.

Wenn Flüssigkeit verkocht ist, Zitronensaft hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

    

Gelatine mit Wasser verrühren und 5 Min. stehen lassen.

In die noch warme Erdbeermasse einrühren.

Erdbeermasse pürieren und in eine Schüssel leeren.
Auskühlen lassen.

Schlagobers schlagen.

Ein paar Löffel für Garnitur zurückbehalten.

Unter die Erdbeermasse mixen.

Masse in Schüssel füllen und mit Schlagobers und halber Erdbeere garnieren.