Hier gleich die erste Speise, die an Tsukimi gegessen wird.
Tsukimi-Udon, eine Nudelsuppe, die mit einem rohen Ei serviert wird.
Das Ei symbolisiert dabei den Mond.
Tsukimi-Udon
2 Port.
400 ml Dashi
150 g Udon-Nudeln
2 Eier
Frühlingszwiebel
3 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1/2 TL Zucker
Pfeffer
Dashi mit Sojasauce, Mirin und Zucker erhitzen.
Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
Abseihen.
Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
Die Nudeln auf 2 Schalen verteilen.
Mit der Dashi-Mischung übergießen.
Mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Pfeffern.
Ein rohes Ei hineinschlagen.
Mir hat diese Suppe sehr gut geschmeckt - ich war ja etwas skeptisch wegen dem rohen Ei.
Aber sie war wirklich toll!
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