Nametake sind Enoki, gekocht in einer Sojasauce.
Dieses salzige Gericht passt gut zu Reis, aber auch zu Tofu (zB. Agedashi Tofu).
Nametake
200 g Enoki
3 EL Sojasauce
2 EL Mirin
2 EL Sake
1 TL Zucker
1 EL Reisessig
Enoki in ca 5 cm lange Stücke schneiden.
Zutaten der Sauce - außer Reisessig! - miteinander vermischen.
Pilze und Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn Sauce eingedickt ist, Reisessig zufügen.
Weitere 2-3 Min. kochen.
Sofort genießen oder im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
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