Salmon Yakizuke

Heute habe ich wieder ein Lachsrezept ausprobiert.

Salmon Yakizuke

1 Stück Lachs, leicht gesalzen

1 TL Sake

Mehl

Frühlingszwiebel

1/2 Paprika in Stücke geschnitten

Öl

- Marinade -
1 EL Sake
1 EL Mirin
1 EL Essig
½ EL Zitroensaft
Dashi Kombu 5x5cm
getrocknete Chili in Scheiben geschnitten
¼ TL Sojasauce

Sake und Mirin erhitzen.

Mit Kombu und den restlichen Marinaden-Zutaten in eine Schale geben.

Chili dazugeben (bei mir ist es roter Paprika)

Frühlingszwiebel einschneiden und in Stücke schneiden.

Lachs mit Sake beträufeln.

Gemüse mit wenig Öl anbraten.

Zu der Marinade geben.

Lachs abtrocknen und mit Mehl bestäuben.

Lachs auf beiden Seiten anbraten.

Zu der Marinade geben und kurz ziehen lassen.

Wahnsinn!

Dieser Lachs war wieder sowas von gut!

Diese leicht säuerliche Marinade hat so gut gepasst zum Lachs und dem Gemüse. 

Und hier wieder mein gesamtes Mittagessen :)