Tenkasu sind knusprige Teigbällchen. Meistens wird der übriggebliebene Tempura-Teig so verwertet. Tenkasu wird zB bei Takoyaki und Okonomiyaki verwendet, oder auch in Suppen (Udon, Soba).
Ich brauche die Teigbällchen für ein Rezept - muß sie mir aber vorher noch zubereiten...
Tenkasu
1/2 TL Essig
2,5 EL Wasser
2 EL Mehl
Zutaten verrühren bis geschmeidige Masse entsteht.
Ins heiße Fett eintropfen.
Wenn die Kügelchen bräunlich sind herausfischen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Hier bereits im Einsatz :)
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