Sushi-Reis mit Ikura und Räucherlachs

4 Port.

2 Eier

1 TL Zucker

0,5 TL Salz

1 TL Öl

1 TL Sake

50 g Lachskaviar

50 g Räucherlachs

2 EL Kapern

Eier, Zucker und Salz verquirlen.

Eier bei mittler Hitze unter ständigem Rühren braten.

Für den Sushi-Reis habe ich gleich den Reisessig verwendet, den ich zu Weihnachten bekommen habe.

Für den Sushi-Reis habe ich 100 g Sushi-Reis gekocht.

2 EL Reisessig, 1/2 TL Zucker und 1/4 TL Salz vermischen.

Würzmischung zum heißen Reis geben und mit Holzlöffel umrühren.

Gleichzeitig mit einem Fächer auf ca. 40 ° C herunterkühlen.

Sake über den Kaviar träufeln, damit sich die Eier trennen.

Räucherlachs grob zerkleinern.

Reis, Kaviar, Räucherlachs und zerkleinerte Kapern mischen.

In Schale anrichten und Rührei darauf verteilen.