Man kann ohitashi mit allen möglichen Gemüse machen (Blattgemüse, Wurzelgemüse, Pilze,...)
Ein Rezept aus dem Buch "Harumis leichte japanische Küche"
Tomaten-ohitashi
300 ml Dashi
2 EL Mirin
2 EL Sojasauce
400 g Tomaten
Sashi, Mirin und Sojasauce vermischen.
Stielansätze der Tomaten entfernen und Haut einritzen.
Tomaten für 10 Sekunden in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben.
Mit kaltem Wasser abschrecken.
Abtropfen lassen und Haut abziehen. Die Tomaten sollen ganz bleiben.
Tomaten zur Dashi-Mischung geben, mit Frischhaltefolie abdecken.
Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
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