Erdbeer-Bernstein-Zucker
5 große Erdbeeren
150 ml Wasser
4 g Agar-Agar
200 g Kristallzucker
Erdbeeren im Mixer fein pürieren und sieben.
Agar-Agar mit Wasser vermischen und aufkochen.
Ständig rühren!
Hitze reduzieren und 2 Min weiterkochen.
Zucker und Erdbeeren dazugeben.
Einmal umrühren, dann köcheln lassen ohne umrühren.
Wenn die Flüssigkeit Zuckerfäden zieht, diese in die Form gießen.
Wenn die Masse fester geworden ist, in beliebige Stücke schneiden.
Passt perfekt zu einer Tasse Grüntee.
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