Kinpira ist ein japanischer Kochstil, bei dem meistens Wurzelgemüse angebraten und dann in einer Sauce aus Sojasauce und Mirin geköchelt wird.
Kinpira
5 cm Daikon
2 kleine Karotten
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 TL Zucker
Sesam
Sesamöl
Shichimi tōgarashi
Daikon und Karotte in gleich große Stifte schneiden.
Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen.
Gemüse mit etwas Sesamöl in der Pfanne anrösten.
Sauce dazugeben.
So lange köcheln, bis Flüssigkeit verdampft ist.
Noch etwas weiterbraten.
Mit Shichimi tōgarashi (für etwas Schärfe) und geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Schmeckt auch kalt sehr gut und ist daher sehr geeignet fürs Bento :)
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