Diesen Salat gabs ja heuer schon zum Neujahrsevent. Diesmal wieder ein bißchen anders und nun speziell fürs Bento zubereitet.
Kōhaku Namasu
400 g Daikon
1 kl. Karotte
1 EL Salz
2 EL Reisessig
1 EL Mirin
1/2 EL Zucker
Daikon und Karotte in Julienne-Streifen schneiden.
Mit Salz einreiben und für 10-20 Min. stehen lassen.
Reisessig, Mirin und Zucker vermischen.
Nach Einwirkzeit Daikon und Karotte ausdrücken.
Mit Dressing vermischen.
Schmeckt gekühlt oder bei Zimmertemperatur.
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