Nimono ist in einem würzigen Sud gekochtes Gemüse. Meistens wird Wurzelgemüse verwendet, ich habe jedoch auch schon Kürbis verwendet.
Nimono
Wurzelgemüse nach Wahl
(ich hatte Karotten und Petersillwurzel)
200 ml Dashi
2 EL Sojasauce
2 EL Mirin
1 TL Zucker
Prise Salz
Zutaten für den Sud vermischen und erhitzen.
Gemüse schneiden.
In den Sud geben und mit Deckel bedecken.
Kochen, bis Gemüse gewünschte Weichheit hat.
Wie schon der Kürbis waren diese Karotten und auch die Petersillwurzel sehr lecker!
Als Beilage oder auch im Bento ideal!
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