Heuer habe ich zu Silvester um Mitternacht wieder Toshikoshi Soba gegessen. 

Diesmal habe ich ein anderes Rezept ausprobiert, bei dem mehr Einlagen waren.

Toshikoshi Soba

4 cup Dashi

2 EL Sojasauce

1,5 EL Mirin

1 TL weißer Zucker

8 Scheiben Kamboko

1 cup Blattspinat

Soba Nudeln

Frühlingszwiebel

Dashi mit Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen.

Zum Kochen bringen.

Spinat hinzufügen und weiterkochen.

Nudeln laut Packungsanleitung kochen - allerdings 1 Min. früher herausgeben.

Kalt abspülen.

In die kochende Suppe geben und die 1 Minute fertigkochen.

Mit Kamboko und Frühlingszwiebel garnieren und servieren.