SESAME POTATOES

4 große Kartoffel

3 EL gerösteter Sesam

1 EL Öl

1 EL Salz

1 EL Sojasauce

2 EL Mirin

1/2 TL Sesamöl

. Peel and rinse potatoes; Slice.
2. Heat a non-stick skillet with 1T oil over a high heat; Turn to a medium heat; Add the potatoes and 1T sea salt; Stir-fry over a medium heat for 6 minutes; Add seasonings; Stir-fry over a high heat for 3 minutes; Add 3T toasted white sesame seeds; Toss briefly; Turn off the heat; Arrange in a serving plate.

Kartoffel schälen und schneiden.

In Wasser einweichen.

Wok mit 1 TL Öl bei heißer Temperatur erhitzen.

Kartoffel und Salz hinzugeben.

Bei mittlerer Hitze für 6 Min. rösten.

Gewürze hinzufügen.

Bei starker Hitze weitere 3 Min. rösten.

Sesam dazugeben, umrühren und servieren.

Wieder eine Kartoffelvariante - ich kann mich gar nicht entscheiden, welche bis jetzt am Besten geschmeckt hat!

Hühnchen mit Ananas

Hühnchen mit Ananas wollte ich schon immer mal machen.

Bei der Rezeptsuche habe ich bemerkt, das es dieses Gericht, wo wie ich es mir vorstelle gar nicht so leicht zu finden ist.

Letztendlich hab ich dann doch ein Rezept gefunden, von dem ich anhand der Zutaten dachte, es wäre gut....

Während des Kochens habe ich aber leider bemerkt, das hier einfach Rezeptteile fehlen und ich mußte improvisieren.

Herausgekommen ist dann ein Gericht, dem irgendwas gefehlt hat...

Hühnchen mit Ananas

Hühnerfleisch

Ananas aus der Dose

Sesamöl

Erdnussöl

Speisestärke

Hühnersuppe

1 TL Zucker

1 TL Reiswein

1 TL Sojasauce

Salz

Huhn klein schneiden.

Hier hat mich dann das Rezept im Stich gelassen, den Huhn wird im ganzen Rezept dann nicht mehr erwähnt.

Vielleicht hätte man es roh daneben stehen lassen sollen....

Ich hab dann das Fleisch mit Stärke bestäubt und abgebraten.

Ananas dazu

Restliche Zutaten beimengen.

Ich hätts mir süßer gewünscht.

Auch hat das Fleisch irgendwie ungewürzt geschmeckt.

Aber ich gebe nicht auf - ich finde schon noch das leckere Ananas-Huhn-Rezept, das mir vorschwebt!

Und wenn ich es selber zusammenstellen muß....

Dou Sha Bao - Red Bean Buns

Anja isst wahnsinnig gerne Manjū.

Diesmal habe chinesische gedämpfte Brötchen ausprobiert. 

Hier wird mit Germ gearbeitet - das wollte ich mal testen.

Dou Sha Bao

300 g Mehl

1 Pkg. Germ (Pulver)

160 g Wasser

Das Wasser auf ca. 35 ° C erwärmen und den Germ dazugeben.

5 Min. rasten lassen.

(ich hab noch ein Löffelchen Zucker dazugegeben)

Zum Mehl geben.

Verkneten.

1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

(Teig muß sich verdoppeln)

Teig nochmals kneten um Luft herauszudrücken.

Mit Anko füllen.

Anja hat natürlich Nutella-Fülle bekommen :)

FOTO kommt noch

In Bambusdämpfer setzen und zugedeckt nochmals 10-20 min gehen lassen.

FOTO kommt noch

20 - 25 min. dämpfen.

Herd abschalten und 5 Min. ruhen lassen.

Ich fand diesen Teig etwas "angenehmer" im Mund als Manjū.

Anja hat hier auch wieder zugeschlagen - Samstag Abend gekocht - Sonntag Früh schon weg :)

Mein Favorit bleibt aber immer noch Anpan :)

Chocolate Cookies

Nach den Sesam und Peanut-Cookies hat mich Anja gebeten, ihr auch mal Schokoladenkekse zu machen.

Ich habe auf einem Hongkonger Blog dieses Rezept gefunden und ausprobiert.

Chocolate Cookies

1 1/4 cup Mehl

1/3 cup Kakaopulver

1/2 TL Backpulver

156 g Butter (raumtemperatur)

3/4 cup Rohzucker

1/2 TL Salz

Vanillezucker

Bitterschokolade in Stücke geschnitten

Teig bereiten

Schokostücke unterkneten

2 Rollen formen und in Folie verpacken.

Im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

Teig in Scheiben schneiden und bei 160 °C ca. 12 Min. backen.

Anja meint, die Kekse könnten mehr süß sein - vielleicht Rohzucker mit Kristallzucker austauschen, oder einfach mehr Zucker nehmen.

Wir verkosten... S&B Instant Shiro Miso Soup

Es mußte mal wieder Miso-Suppe zum Reis sein - und das schnell.

Ich habe dann eine neue Instant Suppe ausprobiert - wieder ein Pulver.

Obwohl ich eigentlich mit Wasser bereits gespart habe, war die Suppe sehr sehr mild.

Ich habe hier doch ein kräftigeres Aroma lieber.

Daher bleibt meine Lieblingssuppe - wenn es schon Instant sein muß - die in Pastenform.

An Einlagen war schon einiges drin, da darf man nichts sagen :)

Hier das gesamte Menü zur Suppe :)

Butaniku to Oba no Itamemono - Schweinefleisch mit Shiso

Hier habe ich jetzt ein Rezept mit Shiso.

Ich habe mir zwar jetzt laufend Salate damit gemacht - hier ist aber jetzt ein richtig leckeres Rezept damit!

Butaniku to Oba no Itamemono

3 Schweinskotlett

8 Shisoblätter

1 EL Sojasauce

1 EL Mirin

1 EL Sake

1 EL Mehl

1 TL Sesamöl

Schweinefleisch klein schneiden.

Aus Sojasauce, Mirin, Sake und Mehl eine Marinade bereiten und Fleisch einlegen.

Shiso-Blätter schneiden.

Pflanzenöl im Wok erhitzen und Fleisch mit Marinade durchgaren.

Sesamöl und Shiso dazugeben und 1 Min. kochen lassen.

Hmmm... das war wieder gut.

Und ich glaube das war das erste Rezept mit Schweinefleisch (außer Faschiertem), das ich japanisch gekocht habe.