Ponzu Sauce habe ich ja schon einmal zu einer Melanzani gemacht.
Hier jetzt ein etwas anderes Rezept - es sind nämlich Bonitoflocken mit dabei und nicht Dashi.
Ponzu Sauce
3 EL Mirin
2 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
2 EL Bonito Flocken
1/4 cup Zitronensaft
Zutaten (bis auf Zitronensaft) in einem Topf zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Durch ein Sieb leeren.
Zitronensaft dazugeben.
FERTIG!
Mir hat die 1. Variante etwas besser geschmeckt - hier treten die Bonitoflocken geschmacklich viel deutlicher hervor.
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