Spongecake
40 g Butter
2 EL Milch
4 große Eier
120 g Kristallzucker
Syrup
30 ml Wasser
38 g Kristallzucker
1 EL Likör
Creme
473 ml Schlagobers
38 g Kristallzucker
Dekoration
Erdbeeren (Deko und Fülle)
Eier und Butter sollen Raumtemperatur haben!
Mehl sieben.
Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Ei in eine Schüssel geben.
Verrühren und Zucker dazurühren.
Wieder ins Wasserbad stellen und mit dem Mixer so lange mixen, bis die Masse ca. aufs 3fache aufgeschlagen ist.
Mehl langsam unterrühren.
Butter im Wasserbad schmelzen.
Vom Herd nehmen.
Milch einrühren.
Einen Schöpfer der Ei-Zucker-Mehlmischung zur Butter geben und verrühren.
Diese Mischung dann zur Ei-Mischung leeren.
Gut verrühren.
In eine Tortenform geben.
Ca. 25 Min. backen - mit einem Spieß testen, ob Torte schon durch ist.
Auf ein Kuchengitter stürzen und mit einem feuchten Tuch bedecken und auskühlen lassen.
Auseinander schneiden.
Für den Syrup Wasser, Zucker und Likör mischen.
In der Mikrowelle 1 Min. kochen.
Die Kuchenhälften damit bestreichen.
Erdbeeren mit einem feuchten Tuch abwischen.
Für die Fülle dünne Scheiben schneiden.
Für die Deko in Hälften schneiden.
Gleichgroße Erdbeeren dafür aussuchen.
Schlagobers schlagen.
Zucker einrühren.
Tortenboden dünn mit Schlagobers bestreichen.
Mit Erdbeerscheiben belegen.
Schlagobers dünn darauf verstreichen.
2. Tortenhälfte darauf setzten.
Mit Syrup bestreichen.
Mit Schlagobers einstreichen.
Restliches Schlagobers in Spritzsack geben und Torte damit dekorieren.
Mit Erdbeeren belegen.
Eventuell noch weihnachtlich verzieren.
Ich habe diese "Weihnachtstorte" zum Japanischkurs mitgenommen.
Wenn Ihr diese Torte wirklich originalgetreu nachbacken wollt, empfehle ich die Seite justonecookbook.
Denn man sollte zb. auf die Temperatur der Masse achten - da ich momentan kein Speisethermometer habe, habe ich nach Gefühl gekocht.
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