Sake Steamed Chicken with Lemon Sauce

Heute geht ein warmer Sturm in NÖ - das bedeutet für mich leider furchtbares Kopfweh - und das schon seit gestern Abend.

Ich habe den ganzen Tag eigentlich nichts gegessen und wollte dann nur etwas schnelles, leichtes haben.

Da kam mir dieses Rezept, das heute auf Facebook gepostet wurde, gerade recht.

Sake Steamed Chicken with Lemon Sauce

2 Hühnerschenkel

4 EL Sake

2 EL Sojasauce

2 EL Zitronensaft

2 Frühlingszwiebel (grüner Teil)

1 EL Sesam

Salz/Pfeffer

Sesam anrösten.

 

In einem Mörser zerstampfen.

Frühlingszwiebel klein schneiden.

Sojasauce und Zitronensaft vermischen.

Sesam und Frühlingszwiebel hinzufügen.

Huhn salzen und pfeffern.

Sake aufkochen und Huhn bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Min. köcheln.

Umdrehen und ebenfalls 5 Min. köcheln. 

Mit Sauce servieren.

Das Huhn war heute genau das Richtige für mich.

Das Fleisch war wunderbar weich, aber nicht trocken.

Mit der leicht säuerlichen Sauce einfach herrlich.

Ich habe Reis dazu genossen.

  

Ein Rezept von 

Weihnachtstee

1 l Wasser

1 TL Kardamonkapseln

1 TL Gewürznelken

1 TL schwarze Pfefferkörner

1 TL schwarzer Tee

1 Orange

Honig nach Geschmack

Kardamonkapseln etwas zerdrücken.

Wasser mit Orange, Nelke, Kardamon, Pfeffer aufkochen.

Vom Herd nehmen und Tee hinzufügen.

Zugedeckt max. 5 Min. ziehen lassen.

Abseihen.

Nochmals erwärmen und Honig nach Geschmack hinzufügen.

Ich würde diesen Tee etwas anders zubereiten.

Am Besten den Tee nicht lose sondern in Teesäckchen dazugeben.

So kann man den Tee nach 5 Min. entfernen, die Gewürze und Orangen noch ziehen lassen.

Und ich würde auch etwas Orangensaft noch extra dazugeben.

Weil rein nach Rezept wars mir zu mild.

  

Toriten

Toriten ist Hühner Tempura, das aus der Ōita Prefektur stammt und dort sehr beliebt ist.            

Dazu wird Ponzu Sauce mit Senf serviert.

Toriten

220 g Hühnerbrust oder -schenkel

1/4 TL Salz

Prise Zucker

1 TL Knoblauch gepresst

1 TL Ingwer gerieben

1/2 Ei

2 EL kaltes Wasser

3 EL Mehl

1 EL Stärke

1/4 TL Backpulver

Kraut in dünne Streifen geschnitten

Gurke in Streifen geschnitten

Karotte in Streifen geschnitten

Ponzu Sauce

Scharfer Senf

Zitronenspalte

Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Mit Sake, Salz, Zucker, Knoblauch und Ingwer etwas marinieren lassen.

Zutaten für Tempura vermischen, bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Öl erhitzen und Fleisch durch Tempurateig ziehen.

Goldbraun herausfrittieren.

Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und noch heiß servieren.

Anja hat es sehr gut geschmeckt, mir waren die Stücke etwas zu groß - ich hätte gerne mehr Teig :)

Apfel Tee

Ein einfaches, schnelles Rezept für einen leckeren Apfeltee.

Apfel Tee

1 cup Wasser

4 Stück Piment

1-2 Teebeutel (schwarzer Tee)

1 cup ungesüßter Apfelsaft

2 EL Honig

Wasser mit Piment zum Kochen bringen.

Teebeutel dazugeben und vom Feuer nehmen.

2 Min. zugedeckt ziehen lassen.

Teebeutel entfernen und Apfelsaft hinzufügen.

Nochmals erwärmen und Honig hinzufügen.

Dieser Tee ist zwar ganz einfach, aber auch sehr sehr lecker.

Ich habe nur 1 Teebeutel verwenden und meinen selbstgemachten Apfelsaft genommen.

Dieser ist jedoch mit Zucker gesüßt, daher habe ich nur 1 EL Honig verwendet.