Tee-Ei - ein chinesisches Frühstück

Diesmal habe ich wieder ein chinesisches Rezept ausprobiert.

Tee-Eier - ein beliebtes Frühstück in China.

Diese Eier werden in mobilen Garküchen auf der Straße in großen, dampfenden Töpfen angeboten.

Tee-Eier

6 Eier

Schwarzer Tee (2 Beutel) - nichtaromatisiert

1 Stück chinesischer Zimt 

3-4 Stück Sternanis

1 EL dunkle Sojasauce

1 EL helle Sojasauce

2-3 TL Salz

Gewürze klein brechen.

Mit dem Tee in einen Teefilter geben und gut zubinden.

Eier kalt aufsetzen und 5 Min. kochen lassen.

Eier herausnehmen.

Eier rundherum einschlagen.

Eier erneut in kaltem Wasser aufsetzen und alle Gewürze dazugeben.

Wasser muß Eier komplett bedecken.

Wasser aufkochen und danach Hitze reduzieren.

20-25 Min. leicht köcheln lassen.

Herd ausschalten und Eier mehrere Stunden ziehen lassen.

Mir haben diese Eier nicht so gut geschmeckt - allerdings verbinde ich diese Gewürzkombination von Zimt und Anis mit Weihnachten - daher war es irgendwie seltsam, dieses Ei das irgendwie an Lebkuchen erinnert :)

Das ist aber wirklich nur Einbildung gewesen, denn Anja hat es gut geschmeckt.

Mir schmecken aber einfach die Soja Eier viel viel besser.

Innen war es ganz weich - obwohl es eigentlich sehr lange gekocht hat.